Buď opatrný!
Tento zaměstnavatel není v naší službě ověřen.
- Замовлення м'яса, добавок, упаковки та чистячих засобів для м'ясного відділу
- Цінові переговори з постачальниками м'яса
- Розрахунок і встановлення цін на м'ясну продукцію власного виробництва
- Складання графіка роботи та організація роботи співробітників м'ясного відділу
- Планування виробництва
- Приймання поставок м'яса і добавок
- Холодне зберігання м'яса і контроль терміну придатності
- Оброблення та обрізка свинячих напівтуш, яловичих четвертинок та порціонування м'яса
- Виробництво ковбасних виробів
- Експлуатація машин та обладнання в м'ясному відділенні
- Упаковка м'яса, призначена для прилавка самообслуговування
- Миття та дезінфекція м'ясного відділення
- Турбота про належний обіг документів і їх належне заповнення - реєстри здачі, записи ХАССП
- Контроль втрат
- Контроль відповідності цін і відсутність етикеток
- Проведення періодичних інвентаризацій м'ясного відділення
